龍口粉絲的那些事兒

2019年10月14日。龍口粉絲是龍口人飯桌上常出現(xiàn)的一道美食。且不說(shuō)平日的拌粉絲、燉粉絲、烤粉絲和蒸粉絲等各種吃法，但是年三十中午必吃的白菜粉絲燉肉，就已經(jīng)說(shuō)明龍口人將粉絲的文化深深的鐫刻在骨子里。年三十的燉粉絲在他們心目中，意味著百財(cái)皆來(lái)，絲絲相連，源源不斷，是富庶幸福的象征。所以雜糧粉絲在龍口人心目里，已不是簡(jiǎn)單的粉絲，而是一種文化，一種傳承。

正宗的龍口粉絲原材料以綠豆淀粉為主，不添加任何成分。絲條勻細(xì)，純凈光亮，整齊柔韌，潔白透明，烹調(diào)時(shí)入水即軟，久煮不碎，吃起來(lái)清嫩適口，爽滑耐嚼。

有名士詩(shī)云：

本草有載綠豆屬，

濟(jì)世長(zhǎng)谷解百毒。

孫臏巧用秘調(diào)制，

始成粉絲造萬(wàn)福。

萊子古國(guó)金黃縣，

承襲古法有遺株。

永樂(lè)隨舟跨汪洋，

龍口港內(nèi)集商賈。

粉絲由之蔭盛名，

龍商誠(chéng)信達(dá)五湖。

綿亙千載啟新程，

古方新法品牌鑄。

選料精純加工細(xì)，

盈盈若雨匠心足。

萬(wàn)法烹制皆入味，

舌尖中國(guó)世界服。

說(shuō)句心里話，沒(méi)點(diǎn)文化修養(yǎng)和吃貨精神，真的寫(xiě)不出這么入味的詩(shī)來(lái)。龍口雜糧綠豆粉絲已經(jīng)被祖祖輩輩的龍口人融進(jìn)骨血里，刻在記憶里。無(wú)論世事如何，都難以改變。 黃縣成為“龍口粉絲”的發(fā)源地，主產(chǎn)地和集散中心?！褒埧诜劢z”由龍口港而得名，其成名至今已有300多年歷史。