龍口粉絲衛(wèi)生嗎？

2019年10月21日。龍口粉絲袋裝。近日，一則關(guān)于“超市買的龍口粉絲懷疑是塑料做的，大家警惕，一點(diǎn)火就著!”的視頻在朋友圈中流傳，視頻中有位女士稱，超市買的龍口粉絲能用打火機(jī)點(diǎn)著，懷疑是“塑料做的”。2月27日，記者向醴陵市食品藥品工商質(zhì)量監(jiān)督管理局求證，流傳視頻中能燃燒的粉絲屬不實(shí)新聞。

“用燃燒的辦法辨別龍口粉絲成分及好壞是不科學(xué)的，也是沒有依據(jù)的?！滨妨晔惺称匪幤饭ど藤|(zhì)量監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，一般市面上品質(zhì)較高的龍口粉絲成分只有兩種：淀粉和水。淀粉本身就是一種碳水化合物，易于燃燒。所以，龍口粉絲能燃燒，這與龍口粉絲的品質(zhì)無(wú)關(guān)。

真的不健康么？

聽聽專家怎么說(shuō)：

“用這種方法來(lái)辨別毒粉絲是不靠譜的。” 濟(jì)南大學(xué)教授任皞表示， 粉絲都是以淀粉為主要原料，而淀粉類產(chǎn)品，尤其是干的，本身就是有機(jī)物，很容易燃燒，而且燃燒后的產(chǎn)物也都是一樣的，所以用燃燒法辨別粉條是否有毒并不科學(xué)。而且，早在幾年前用燃燒法辨別“毒粉絲”就已經(jīng)被證實(shí)不靠譜。

食品工業(yè)協(xié)會(huì)淀粉及淀粉制品專業(yè)委員會(huì)也發(fā)布了嚴(yán)正聲明，將全力追查謠言散步者并將嚴(yán)肅追究其法律責(zé)任。

雙塔食品承諾書：

科普時(shí)間：

一般而言，市面上品質(zhì)較高的粉絲成分只有兩種：”淀粉”和“水”，而其主要成分淀粉本身就是一種碳水化合物，而且是有機(jī)高分子化合物, 因?yàn)楹細(xì)涠? 所以易燃。這就是為什么經(jīng)常有新聞報(bào)道“淀粉會(huì)造成粉塵爆炸“的原因。

而品質(zhì)越好的粉絲，因其純度好，成分偏偏只有淀粉和少量水，且成品經(jīng)過干燥處理，粉絲會(huì)有一些中空結(jié)構(gòu)，所以在燃點(diǎn)達(dá)到燃燒條件后，自然會(huì)燒著，因?yàn)槠渲锌战Y(jié)構(gòu)，會(huì)噼里啪啦的響聲出現(xiàn)。