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河北純豆粉絲

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純豆粉絲

純豆粉絲


純豆粉絲也就是綠豆粉絲,是中國(guó)常見(jiàn)的食品之一,主要原料為綠豆,最好的粉絲是以綠豆制成,也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作,但品質(zhì)不如綠豆粉絲,因綠豆中的直鏈淀粉最多,煮時(shí)不易爛,口感最為滑膩。類似細(xì)面條狀,干燥后販賣,食用前最好先泡水讓它柔軟,粉絲的直徑一般在0.5毫米左右,這也是它有“絲”之名的由來(lái)。

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