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粉絲和粉條是一種產(chǎn)品么？

發(fā)布日期：2018-11-27 作者：http://chadwicknoble.com 點(diǎn)擊：

粉絲和粉條是一種產(chǎn)品么？

雜糧粉絲和粉條主要是以豆類、薯類和雜糧為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品，其原料決定了粉絲的質(zhì)量。不同原料生產(chǎn)出來的粉絲其顏色是不一樣的。在豆類粉絲中，以雜糧粉絲品質(zhì)最佳，它的顏色潔白光潤(rùn)，在陽光直射下銀光閃閃，呈半透明狀；

蠶豆粉絲雖也潔白光潤(rùn)，但不如雜糧粉絲細(xì)糯、有韌性；其他雜豆粉絲外觀色澤白而無光，質(zhì)量與蠶豆粉絲相近；以玉米高粱制成的禾谷類粉絲、粉條，色澤淡黃；薯類粉絲粉條色澤土黃，暗淡不透明；甘薯粉絲粉條色土黃、暗淡，過濾不凈的呈灰銹色；土豆粉絲微黃色；木薯粉絲灰白色；山芋粉絲是本色淡青灰。正常粉絲、粉條的色澤略微偏黃，接近淀粉原色。如果顏色特別艷、特別亮白或發(fā)烏的粉絲粉條最好不要購買。

在購買粉絲時(shí)要從外觀上加以鑒別，好的產(chǎn)品手感柔韌、有彈性、粗細(xì)均勻、無并條、無酥碎。在感官鑒別時(shí)，可取樣品直接嗅聞，然后將粉絲或粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味。良好粉絲、粉條的氣味和滋味均正常，無任何異味。質(zhì)量差的粉絲、粉條常帶有霉味、酸味及其他外來滋味，口感有砂土存在。所以，消費(fèi)者在辨別粉絲時(shí)必須從色澤、質(zhì)地、感官等方面入手，購買時(shí)要仔細(xì)。

粉條粉絲里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)；粉條超卓的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的滋味，再加上粉條自身的柔潤(rùn)嫩滑，愈加爽口誘人。食用雜糧粉絲時(shí)要注意怎樣的搭配呢？番茄與雜糧相克，番茄與雜糧粉絲同食會(huì)傷元?dú)狻?/a>

雜糧粉絲忌用鐵鍋煮。雜糧中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會(huì)生成黑色的單寧鐵，雜糧粉絲食用以后會(huì)對(duì)人體有害。服藥期間特別是服溫補(bǔ)藥時(shí)不宜食用雜糧和雜糧粉絲，以免降低藥效。雜糧粉絲與狗肉同食會(huì)脹破肚皮，吃空心菜三兩顆可以治愈。

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關(guān)鍵詞：雜糧粉絲廠家,雜糧粉絲批發(fā),雜糧粉絲生產(chǎn)廠家

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