龍口雜糧粉絲質(zhì)量的檢驗方法

龍口雜糧粉絲是用綠豆、豌豆的優(yōu)良淀粉，以傳統(tǒng)工藝精制而成，絲條細(xì)勻，光潔度高，透明度強，質(zhì)地韌柔，潔白衛(wèi)生，在水中浸泡48小時不變色，不發(fā)脹，食用爽口，具有消暑爽神、健康益壽之功能，是家庭及飲食業(yè)界的熱煮涼拌之佳品，下面給大家介紹一下檢驗龍口雜糧粉絲質(zhì)量的方法。

一：查看粉絲是否出自正規(guī)的大廠家；小廠子、小作坊出產(chǎn)的粉絲不符合正宗龍口雜糧粉絲的要求。

二：看對比粉絲的白度和亮度，粉絲的白度和亮度二者都要具備，缺一不可。太白則是加入了人過多的漂白物品；只有亮度和色澤適中的才是正宗龍口雜糧粉絲。

三：捏。在前兩步?jīng)]有問題的前提下，用手輕捏整袋粉絲，如果粉絲發(fā)脆發(fā)硬，說明質(zhì)量不好；如果用手捏后發(fā)軟、沒有斷條，則說明是好粉絲。

四：煮。這一步也就是耐煮性的測試了。將粉絲在沸水中煮四十分鐘，粉絲如果不斷條，則證明為龍口雜糧粉絲。檢測粉絲是否為龍口雜糧粉絲。

也可以通過化驗粉絲中的二氧化硫含量來檢驗，根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)，30ppm即可以達(dá)標(biāo)，在質(zhì)量好的粉絲中，二氧化硫的含量可以低于15ppm，因此，購買雜糧粉絲的時候要正確選擇，不要被誤區(qū)誤導(dǎo)。